Recette de salade de papaye verte

Ingrédients pour 6 - 8 personnes:

- Papaye: 0,5kg
- Carotte: 0,1kg
- Crevettes cuites: 0,2kg
- Cacahuètes: 0,1kg (grillées è la poêle ou au four)
- Sucre blanc: 0,2kg
- Vinaigre: 0,05 litre
- Ail: 0,02kg
- Piment frais: 0,0015kg
- Nuoc mam (sauce de poisson): 0,005 litre
- Sel
- Citron: 0,005 litre
- Huile d'olive: 0,05litre

Préparation

- Epluchez la papaye; la râpez en petites bâtonnets très fins; salez les bâtonnets, les lavez et les essorez
- Faites pareil pour la carotte
- Hachez de l'ail; coupez les piments en lamelle
- Dans un saladier, ajoutez du vinaigre, d'huile d'olive, nuoc mam, sucre, jus de citron, sel, de l'ail. Mélangez bien
- Y rajoutez les bâtonnets de papaye, les bâtonnets de carotte, crevettes, piments
- Mélangez bien la salade en utilisant une grande cuillère et y rajoutez les cacahuètes

La salade doit être salée, pimentée, sucrée, acidulée. Servez avec le riz nature.